? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?賀蘭神：在戈壁釀造“法標(biāo)”葡萄酒
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2022-11-20? 青野鴻蒙
?2016-07-20 18:19? 走進寧夏
新華社記者 艾福梅 編輯 郭菲菲
? ?前不久，坐落在寧夏賀蘭山東麓的“賀蘭神”酒莊捧回“2016年WINE100中國最佳葡萄酒大賽黑金獎”以及“2016年度中國酒莊”兩項大獎。
? ?酒莊負責(zé)人陳德啟自豪地說：“半年剛過，已斬獲國際國內(nèi)四金四銀銅獎數(shù)個，榮譽證明實力，再接再厲?！?/span>
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寧夏有塞上江南的美譽。七月，瓜果飄香，在賀蘭山東麓成片的釀酒葡萄基地內(nèi)，葡萄開始大面積掛果，再過兩三個月，成熟的釀酒葡萄就會被送到酒莊，釀造具有“中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”稱號的賀蘭山東麓葡萄酒。
今年60歲的陳德啟正是在這里經(jīng)營著他的葡萄酒“王國”。
?1、賀蘭山東麓的“五大優(yōu)勢”
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? ? ?機緣巧合 對“賀蘭山東麓”一見鐘情
1956年出生于福建晉江的陳德啟，年少時即闖蕩泰國，憑借獨到的商業(yè)眼光和敢干肯吃苦的精神，生意越做越大，涉及貿(mào)易、旅游、房地產(chǎn)等諸多產(chǎn)業(yè)，擁有“世界福建青年聯(lián)會永遠名譽會長”、“泰國福建商會創(chuàng)會會長”等諸多頭銜。??
上世紀90年代初，他開始將生意版圖擴大到香港，并獲得了香港身份，這更加方便他從事國際貿(mào)易，隨后他將生意觸角伸向中國內(nèi)地，在江蘇辦食品公司，在山東開發(fā)房地產(chǎn)……
然而，在其充滿傳奇色彩的創(chuàng)業(yè)道路上，如今更令人稱道的應(yīng)是用近十年時間內(nèi)，將一片荒無人煙的戈壁灘變成富有生機的“葡萄綠洲”。
?2007年，機緣巧合，陳德啟來到寧夏考察，初識當(dāng)時仍“養(yǎng)在深閨人未識”的賀蘭山東麓。用他自己的話說，對賀蘭山東麓，那是“一見鐘情，再見傾心”。
“我本來是來做房地產(chǎn)生意的，當(dāng)?shù)馗刹堪训貓D拿給我看，我看到中間有一大片空白的土地，問‘這里是什么？’他們回答‘這是片戈壁’。我就說我要去看看?！闭驹诒话讞顦浒鼑钠咸鸦貎?nèi)，陳德啟回憶道。
在當(dāng)?shù)馗刹康膸ьI(lǐng)下，第二天，陳德啟看到了這塊面積達十萬畝的戈壁。陳德啟裝了一袋土壤，連夜讓人送往法國檢驗。檢驗的結(jié)果讓他欣喜：“這里可以種出世界上最好的葡萄?！?/span>
?他馬上帶領(lǐng)公司團隊第二次來到銀川，與銀川市永寧縣政府簽訂了合同，拿下了十萬畝荒地的使用權(quán)。
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? ? ?這里是北緯40° 世界上公認的釀酒葡萄生長的黃金地帶
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西邊，法國波爾多早已享譽國際，在這條線的東邊，正是“含苞欲放”的賀蘭山東麓。 陳德啟常對人說，賀蘭山東麓有“五大優(yōu)勢”。
土壤，荒漠戈壁，富含礦物質(zhì)，是從未開墾的處女地；
日照，光能豐富，全年日照時數(shù)達3000個小時；
緯度，位于北緯37°-39°，恰好處于世界葡萄種植的“黃金”地帶；
海拔，1000米到1500米最適合釀酒葡萄生長，而這里是1100米到1200米；水分，年降雨量不超過200毫米，但又有便利的引黃灌溉條件和豐富的地下水源，天旱而地不旱。
?“全世界的葡萄酒都分年份，有好有壞，關(guān)鍵因素就是當(dāng)年的降雨量，而賀蘭山東麓將會是全世界少有的生產(chǎn)葡萄酒不分年份的產(chǎn)區(qū)，我相信我一定能釀出世界級品質(zhì)的葡萄酒。”他說。
2、為釀葡萄酒先造林
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放棄優(yōu)越生活 變身“葡萄狂人”
于是，在年過半百之際，陳德啟遠離家人，放棄泰國和香港優(yōu)越的生活條件，也放手集團的其他生意，一門心思撲在了這片荒灘上。他住著彩鋼房，吃著泡面，既是老總，也是技術(shù)總監(jiān)，手把手將從法國波爾多學(xué)到的東西教給員工，因此有了“拓荒英雄”“葡萄狂人”等眾多稱號。
“這里風(fēng)沙大，要想種出葡萄，就得先造林?！?/span>陳德啟說。然而，在戈壁灘上種樹豈是一般的難。他引進滴灌系統(tǒng)，將事先推平的近5萬畝地按一定面積劃分成小塊，四周全種上白楊樹。這一種，就是五百多萬棵，僅樹苗就花了近億元，整個滴灌系統(tǒng)更是耗資巨大，超過兩億元。
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“先造林后種葡萄，沒有一個商人會這么做吧？但我做了，因為必須做，葡萄也需要好的生態(tài)環(huán)境?！标惖聠⒄f。
?高標(biāo)準(zhǔn) 釀出好酒
? ? ?如今，戈壁變成了綠洲，這些高大挺拔的白楊樹護衛(wèi)著葡萄園。據(jù)了解，為了保證葡萄的品質(zhì)，陳德啟葡萄產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的所有苗都是來自法國、意大利的嫁接苗，它們抗寒、抗鹽堿、抗凍，生命力強，吸收好。同時，葡萄園同樣引入滴灌系統(tǒng)，用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)的賀蘭山水源進行灌溉，嚴格控制葡萄灌溉時間。葡萄基地整體投資已超過15億元。
“葡萄不是產(chǎn)量越高越好，葡萄每畝限釀300瓶紅酒，最高端的只做150瓶，其他多余的葡萄必須毫不吝惜地摘除?！痹陉惖聠⒌挠^念里，只有高標(biāo)準(zhǔn)的要求才能種出好葡萄，釀出好酒。
? ?記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，與其他葡萄基地不同，陳德啟的葡萄樹是斜著長的，便問他為什么。他很自豪地說這是他的發(fā)明。原來讓葡萄傾斜成長，方便其冬天埋土進入休眠期，等到葡萄樹一出土，發(fā)芽比較均勻。通過這種辦法，他已經(jīng)基本可以控制葡萄同時發(fā)芽，同時開花，保證了成熟度的一致性。
“在那里，我正在進行一項新的研究，如果試驗成功，可以更好地解決寧夏釀酒葡萄過冬的難題，大大節(jié)省人工成本。到時候你一定要來看。”陳德啟指著一片被白楊樹圍起來的葡萄園說。
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目前，陳德啟共種植了2萬畝葡萄，掛果的1萬余畝。跟隨他“巡視”葡萄基地，他時不時撥開葡萄葉看看葡萄長得怎樣，指導(dǎo)一下正在干活的農(nóng)民?！澳憧?，這些二次果、三次花都得摘掉，不然葡萄成熟程度不一，會影響酒的口感?！薄斑@邊怎么葡萄還沒上架？太晚了，濃密的葉子會擋住光照的，趕緊上架?！?/span>
陳德啟說，除了釀出最好的葡萄酒，他還有一件引以為傲的事：解決了附近閩寧鎮(zhèn)生態(tài)移民的就業(yè)問題。他的葡萄基地用工高峰時每天達3000人，而且他推行“承包制”——葡萄種好后，村民可以承包幾百畝，按照公司的要求進行管理，這樣村民的收入會更高。
“我們村里人現(xiàn)在基本都在這里打工，像今天干葡萄上架活一天可以掙一百來塊。大家日子都好過了。”閩寧鎮(zhèn)原隆村村民邵軍說。
3、從法國聘請釀酒師
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?法國葡萄酒莊
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?從沒有回報到大豐收
2013年，在度過漫長的“只有投資，沒有回報”的6年時光后，陳德啟終于迎來了葡萄的大豐收。他采購最先進的釀酒設(shè)備，年薪百萬聘請法國最好的釀酒師，開始釀造葡萄酒。
陳德啟為自己的葡萄酒取名為“賀蘭神”，意為“賀蘭山的靈魂”。而“賀蘭神”也不負眾望，先后在國內(nèi)外多個比賽中奪得金獎，同時也深受消費者的喜愛，大量銷往廣東、上海等地。
據(jù)了解，目前，陳德啟的酒莊已釀造出價值6-7億元的葡萄酒。等今年的葡萄收獲了，其葡萄酒產(chǎn)量將大大增加。
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“我們的酒高中低端都有，最高的可以賣到1200元一瓶。對于懂行的人來說，葡萄酒一口就可品出好壞，我希望喝過賀蘭神的消費者難以忘懷、久久想念?！标惖聠⒄f。
走進樸素的酒莊中，記者看到上百個橡木桶整齊排列，就像在等待它們的“國王”來巡視。與其他酒莊不同，陳德啟酒莊的酒窖是在地上的。
“ 葡萄酒是有生命力的，要讓他們呼吸新鮮的空氣?！标惖聠⒏嬖V記者，以前酒窖建在地下，是因為受到客觀條件限制，它需要一個恒溫環(huán)境，但地下潮濕的環(huán)境很容易滋生霉味。如今，在法國波爾多的很多酒莊里，酒窖越來越多建在地上了。
另外，他還告訴記者，他引進了一臺機器，可以調(diào)控葡萄酒的PH值，以讓葡萄酒的口感最佳。
“我們的回頭客占了90％，這點我非常自豪?！标惖聠⒄f。
?2015年，在寧夏投身葡萄酒產(chǎn)業(yè)8年之后，陳德啟收獲了他在寧夏的最高榮譽——寧夏“六盤山友誼獎”。評委會給他的頒獎詞是：“香江來客，德業(yè)競進。十萬畝田廓談笑間；回鄉(xiāng)至賓，熱心公益，關(guān)愛平常老少人家。業(yè)如日月，人若其名，抱定赤子之心。他是心靈富豪，也是慈善大家?！?/span>
“能獲得這個獎是寧夏人民對我的肯定。我將不遺余力，勇為戈壁綠洲人?！标惖聠⒄f。
4、以“有機”為最大賣點
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十年前，“賀蘭山東麓”對于外界來說或許還只是個地理概念；如今，這里已成為中國種植釀酒葡萄面積最大的產(chǎn)區(qū)。
?數(shù)據(jù)顯示，截至2015年底，寧夏全區(qū)葡萄種植面積發(fā)展到59萬畝，其中釀酒葡萄51萬畝，已建成酒莊72家，年產(chǎn)量20萬噸、近1億瓶，形成年綜合產(chǎn)值達65億元的葡萄酒大產(chǎn)區(qū)。
當(dāng)然，寧夏的期望不止于此。根據(jù)《中國（寧夏）賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)文化長廊發(fā)展總體規(guī)劃》，到2020年，寧夏葡萄種植規(guī)模將達到100萬畝，建成100家以上高品質(zhì)酒莊，實現(xiàn)1000億元綜合產(chǎn)值。
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身處其中，陳德啟并未迷失。
他的10萬畝有機葡萄產(chǎn)業(yè)園還只開發(fā)了五分之一。但他并不打算盲目擴大面積，而是計劃慢慢來，每年按八千到一萬畝的速度擴大葡萄種植面積。
?種出最好的葡萄 釀出最好的酒
“新鮮葡萄采摘下來后，要馬上送到釀造間去釀酒才能保證最佳品質(zhì)，因此擴大葡萄種植面積必須有配套的葡萄加工能力做后盾，每萬畝的投入約在2億元左右。我還有這么大面積，還有得投?！标惖聠⒄f。
?9年過去了，在陳德啟的眼中，整個寧夏就像賀蘭山東麓的葡萄園一樣，正發(fā)生著日新月異的變化。特別是中國發(fā)出“一帶一路”倡議后，越來越多來自香港、東南亞以及中東阿拉伯國家的普通民眾、商人來到銀川，探尋這曾經(jīng)的絲路重鎮(zhèn)，尋找合作的商機。
今年3月，中國外交部首次舉辦省區(qū)市推介活動，向全球推介寧夏，陳德啟也攜帶“賀蘭神”參與了這次活動。
“寧夏政府特別推介了賀蘭山的葡萄酒，讓我們的葡萄酒走進更多人的視野?！焙苌侔l(fā)微信的陳德啟專門在朋友圈發(fā)布活動現(xiàn)場照片，并自豪地發(fā)文：“中國最好的葡萄酒在寧夏”。
在陳德啟的藍圖里，10萬畝有機葡萄產(chǎn)業(yè)園將會是一個世界葡萄酒博物館，他要讓來到寧夏旅游的人一走進產(chǎn)業(yè)園就能感受到濃郁的葡萄酒文化。
當(dāng)然，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化利用必須建立在規(guī)模和質(zhì)量上。陳德啟告訴記者，他將堅持有機化種植葡萄，并在適當(dāng)時機在產(chǎn)業(yè)園區(qū)養(yǎng)殖牛羊、種植蔬菜，就連產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)的白楊樹噴的藥也將是有機藥。他相信，“有機”也將成為今后賀蘭神葡萄酒和產(chǎn)業(yè)園區(qū)的最大賣點。
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“我會繼續(xù)為葡萄狂下去，種出最好的葡萄，釀出最好的葡萄酒，讓全世界認可中國的葡萄酒。”陳德啟說。