? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 老干媽跌下神壇，銷量暴跌，陶華碧徹底退出！

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2019-9-9? ?青野鴻蒙

作為“下飯神器”的代表，老干媽是許多人學生時代的代名詞。想當年，當我沒有什么食欲的時候，給我一點老干媽，就能吃一碗飯！熱饅頭掰開了加上老干媽，簡直美味……

但是，近幾年，老干媽的銷量神話卻風光不再。根據(jù)淘寶、京東等電商數(shù)據(jù)顯示，近幾年來，“老干媽”的銷售數(shù)據(jù)日漸放緩，今年上半年更是經(jīng)歷了斷崖式的下跌，境況大不如前！

作為一代傳奇和神話，我們不禁想問：老干媽究竟怎么了？

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?曾幾何時，老干媽一度是飯桌上的標配，毫不夸張的說，“有華人的地方就有老干媽”。

前幾年，老干媽一度走出國門，俘獲了眾多海外粉絲，被譽為“神秘的東方力量”。去年的紐約時裝周上，印有“老干媽”頭像的衛(wèi)衣遭到了瘋搶，更是直接詮釋了“國民女神”的真實實力。

但是，就是這么一款風靡全球的明星產(chǎn)品，最近卻在網(wǎng)上遭到了不少用戶的質(zhì)疑。

“老干媽的味道變了！”、“現(xiàn)在老干媽的味道似乎不正了”、“總感覺差點什么？”之類的聲音越來越多的出現(xiàn)網(wǎng)絡上。

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?關于“老干媽變味”的說法，幾年前，曾有媒體發(fā)布了一篇報道。

2015年，《商界》雜志走進了“老干媽”的家鄉(xiāng)貴州，但在那里，記者們聽到最多的一句話是：老干媽現(xiàn)在不用貴州辣椒，用的全是河南辣椒，原因只有一個——河南辣椒便宜！

眾所周知，多年以來，老干媽280g風味豆豉的零售價一直維持在8-9元/瓶，這個良心價也一直被人們津津樂道。但是，在原材料不斷漲價的情況下，老干媽為了維持價格優(yōu)勢，就只能從原材料入手。

據(jù)貴州的辣椒經(jīng)紀人稱，“老干媽早就不用貴州的辣椒做原料了，相比于貴州辣椒來說，北方辣椒香氣相差較大，因此現(xiàn)在老干媽的味道也確實不如從前了?！?/span>

但是，老干媽“走紅”多年，在消費者心中早已成為一種依賴、一股情懷；如今，老干媽變味了，這種情懷也就不存在了，這就導致了用戶的流失。

為了挽回消費者，最近，老干媽破天荒的推出了一支魔性十足的廣告《擰開干媽》。

廣告中，兩個主人公吃著干媽唱著歌，在老干媽的陪伴下一路逆襲，最終飛黃騰達、功成名就還順便收獲了愛情。這，難道不是王大錘的故事么？

這支廣告，無論是從創(chuàng)意，還是從歌曲不著調(diào)的節(jié)奏和不順口的文案來看，都只有滿屏的尷尬。特別是那個顛來倒去的rap歌詞“擰開干媽”，配上一遍遍擰瓶蓋的動作，尷尬癌都犯了！

對此，網(wǎng)友的點評可謂一針見血：“老干媽還是沒明白過來，如果味道還是原來的樣子，根本不需要廣告。這些花里胡哨的廣告，還不如耿直的來一句“我們錯了，從今開始，重新開始，老干媽繼續(xù)使用原味辣椒材料”來的直接、吸睛！”

原本，老干媽的品牌基因是物美價廉、貨真價實、淳樸厚道；但是，這個廣告卻徹底顛覆了這一形象。很多消費者驚詫之后大潑冷水：老干媽，你這是在自毀長城！

擰開干媽，看穿一切？擰開干媽，辣眼睛……

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?“內(nèi)憂”之外，“外患”也不斷?；ヂ?lián)網(wǎng)帶貨的興起，更成了老干媽的“最強勁敵”。

2016年5月11日，老牌歌星林依輪創(chuàng)立的辣醬品牌“飯爺”橫空出世?！帮垹敗崩贬u推出了松露油杏鮑菇辣醬、佐飯香牛菇王辣醬等4款產(chǎn)品，定價26元至39元不等，瞄準中產(chǎn)階級及年輕的互聯(lián)網(wǎng)群體。

由于自帶明星光環(huán)，“飯爺”迅速走紅網(wǎng)絡，上線2天就賣出3萬瓶。林依輪在網(wǎng)上直播互動，更使“飯爺”銷量飆升，上線僅3個月，“飯爺”便獲得8300萬元融資，估值達到3.6億元。

“飯爺”一炮而紅后，眾多模仿者蜂擁而至。2016年9月，相聲演員岳云鵬創(chuàng)立“嗨嗨皮皮岳云鵬星店”，上線第一個月就賣出1.86萬瓶辣醬。而后，演員黃磊也牽手呷哺呷哺推出自己的辣醬品牌。

“飯爺”的橫空出世打響了辣醬戰(zhàn)爭的第一槍，人們突然意識到，平日里不起眼辣醬行業(yè)其實是一片廣闊的藍海。據(jù)統(tǒng)計，目前我國辣醬市場規(guī)模約400億，而老干媽的年銷售額約50億，市占率約1/8。隨著資本的涌入，老干媽受到了前所未有的挑戰(zhàn)。

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作為白手起家的代表，老干媽無疑是成功的。但是，創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難。

2014年，老干媽股權結構變更，次子李妙行接管家業(yè)。隨著“后陶華碧時代”的來臨，老干媽逐漸變得動蕩不安。

2019年5月，老干媽的配方泄露，公司離職人員轉投他廠，令老干媽損失1000多萬。2019年8月6日，老干媽廠區(qū)失火，雖無人員傷亡，但二代接班期的老干媽管理問題可見一斑。

另外，陶華碧退位之后，“變味”的說法就甚囂塵上。有人說，“陶華碧離開，也帶走了老干媽的靈魂”……

曾經(jīng)，老干媽堅持“三不原則”——不上市、不貸款、不融資；雖然一度傳為佳話，卻也讓老干媽失去了很多機會?，F(xiàn)在，老干媽內(nèi)憂外患，“破局者”的出現(xiàn)或許只是時間問題。

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陶華碧：

陶華碧，女，漢族，1947年1月出生貴州省，籍貫貴州省遵義市湄潭縣，老干媽麻辣醬創(chuàng)始人。1947年1月，陶華碧出生于貴州省湄潭縣一個偏僻的山村。

現(xiàn)任貴州省人民代表大會常務委員會代表、貴陽市政治協(xié)商委員會常務委員、貴陽市南明區(qū)政治協(xié)商委員會副主席、貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司董事長、貴陽南明春梅釀造有限公司董事長等職。

陶華碧由于家里貧窮，從小到大沒讀過一天書。20歲時，她嫁給了206地質(zhì)隊的一名隊員；但沒過幾年，丈夫就病逝了，扔下了她和兩個孩子。為了生存，她去外地打工和擺地。

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1989年，陶華碧用省吃儉用積攢下來的一點錢，在貴陽市南明區(qū)龍洞堡的一條街邊，用四處撿來的磚頭蓋起了一間房子，開了個簡陋的餐廳，取名“實惠餐廳”，專賣涼粉和冷面。為了佐餐，她特地制作了麻辣醬，專門用來拌涼粉，結果生意十分興隆。有一天早晨，陶華碧起床后感到頭很暈，就沒有去菜市場買辣椒。誰知，顧客來吃飯時，一聽說沒有麻辣醬，轉身就走。這件事對陶華碧的觸動很大。她一下就看準了麻辣醬的潛力，從此潛心研究起來。經(jīng)過幾年的反復試制，陶華碧制作的麻辣醬風味更加獨特。很多客人吃完涼粉后，還買一點麻辣醬帶回去，甚至有人不吃涼粉卻專門來買她的麻辣醬。后來，她的涼粉生意越來越差，而麻辣醬卻做多少都不夠賣。一天中午，她的麻辣醬賣完后，吃涼粉的客人就一個也沒有了。她關上店門，走了10多家賣涼粉的餐館和食攤，發(fā)現(xiàn)他們的生意都非常好。原來就因為這些人做佐料的麻辣醬都是從她那里買來的。第二天，她再也不單獨賣麻辣醬。經(jīng)過一段時間的籌備，陶華碧舍棄了苦心經(jīng)營多年的餐廳，1996年7月，她租借南明區(qū)云關村委會的兩間房子，招聘了40名工人，辦起了食品加工廠，專門生產(chǎn)麻辣醬，定名為“老干媽麻辣醬”。辦廠之初的產(chǎn)量雖然很低，可當?shù)氐臎龇鄣赀€是消化不了，陶華碧親自背著麻辣醬，送到各食品商店和各單位食堂進行試銷。不過一周的時間，那些試銷商便紛紛打來電話，讓她加倍送貨；她派員工加倍送去，很快就脫銷了。

1997年6月，“老干媽麻辣醬”經(jīng)過市場的檢驗，在貴陽市穩(wěn)穩(wěn)地站住了腳。

2019年，老干媽卻面臨了新的挑戰(zhàn)......