? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?賀蘭神：在戈壁釀造“法標(biāo)”葡萄酒

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2022-11-20? 青野鴻蒙

?2016-07-20 18:19? 走進(jìn)寧夏

新華社記者 艾福梅 編輯 郭菲菲

? ?前不久，坐落在寧夏賀蘭山東麓的“賀蘭神”酒莊捧回“2016年WINE100中國(guó)最佳葡萄酒大賽黑金獎(jiǎng)”以及“2016年度中國(guó)酒莊”兩項(xiàng)大獎(jiǎng)。

? ?酒莊負(fù)責(zé)人陳德啟自豪地說(shuō)：“半年剛過(guò)，已斬獲國(guó)際國(guó)內(nèi)四金四銀銅獎(jiǎng)數(shù)個(gè)，榮譽(yù)證明實(shí)力，再接再厲?！?/span>

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寧夏有塞上江南的美譽(yù)。七月，瓜果飄香，在賀蘭山東麓成片的釀酒葡萄基地內(nèi)，葡萄開(kāi)始大面積掛果，再過(guò)兩三個(gè)月，成熟的釀酒葡萄就會(huì)被送到酒莊，釀造具有“中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)的賀蘭山東麓葡萄酒。

今年60歲的陳德啟正是在這里經(jīng)營(yíng)著他的葡萄酒“王國(guó)”。

?1、賀蘭山東麓的“五大優(yōu)勢(shì)”

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? ? ?機(jī)緣巧合 對(duì)“賀蘭山東麓”一見(jiàn)鐘情

1956年出生于福建晉江的陳德啟，年少時(shí)即闖蕩泰國(guó)，憑借獨(dú)到的商業(yè)眼光和敢干肯吃苦的精神，生意越做越大，涉及貿(mào)易、旅游、房地產(chǎn)等諸多產(chǎn)業(yè)，擁有“世界福建青年聯(lián)會(huì)永遠(yuǎn)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)”、“泰國(guó)福建商會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)”等諸多頭銜。??

上世紀(jì)90年代初，他開(kāi)始將生意版圖擴(kuò)大到香港，并獲得了香港身份，這更加方便他從事國(guó)際貿(mào)易，隨后他將生意觸角伸向中國(guó)內(nèi)地，在江蘇辦食品公司，在山東開(kāi)發(fā)房地產(chǎn)……

然而，在其充滿(mǎn)傳奇色彩的創(chuàng)業(yè)道路上，如今更令人稱(chēng)道的應(yīng)是用近十年時(shí)間內(nèi)，將一片荒無(wú)人煙的戈壁灘變成富有生機(jī)的“葡萄綠洲”。

?2007年，機(jī)緣巧合，陳德啟來(lái)到寧夏考察，初識(shí)當(dāng)時(shí)仍“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的賀蘭山東麓。用他自己的話(huà)說(shuō)，對(duì)賀蘭山東麓，那是“一見(jiàn)鐘情，再見(jiàn)傾心”。

“我本來(lái)是來(lái)做房地產(chǎn)生意的，當(dāng)?shù)馗刹堪训貓D拿給我看，我看到中間有一大片空白的土地，問(wèn)‘這里是什么？’他們回答‘這是片戈壁’。我就說(shuō)我要去看看?！闭驹诒话讞顦?shù)包圍的葡萄基地內(nèi)，陳德啟回憶道。

在當(dāng)?shù)馗刹康膸ьI(lǐng)下，第二天，陳德啟看到了這塊面積達(dá)十萬(wàn)畝的戈壁。陳德啟裝了一袋土壤，連夜讓人送往法國(guó)檢驗(yàn)。檢驗(yàn)的結(jié)果讓他欣喜：“這里可以種出世界上最好的葡萄?！?/span>

?他馬上帶領(lǐng)公司團(tuán)隊(duì)第二次來(lái)到銀川，與銀川市永寧縣政府簽訂了合同，拿下了十萬(wàn)畝荒地的使用權(quán)。

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? ? ?這里是北緯40° 世界上公認(rèn)的釀酒葡萄生長(zhǎng)的黃金地帶

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西邊，法國(guó)波爾多早已享譽(yù)國(guó)際，在這條線(xiàn)的東邊，正是“含苞欲放”的賀蘭山東麓。 陳德啟常對(duì)人說(shuō)，賀蘭山東麓有“五大優(yōu)勢(shì)”。

土壤，荒漠戈壁，富含礦物質(zhì)，是從未開(kāi)墾的處女地；

日照，光能豐富，全年日照時(shí)數(shù)達(dá)3000個(gè)小時(shí)；

緯度，位于北緯37°-39°，恰好處于世界葡萄種植的“黃金”地帶；

海拔，1000米到1500米最適合釀酒葡萄生長(zhǎng)，而這里是1100米到1200米；水分，年降雨量不超過(guò)200毫米，但又有便利的引黃灌溉條件和豐富的地下水源，天旱而地不旱。

?“全世界的葡萄酒都分年份，有好有壞，關(guān)鍵因素就是當(dāng)年的降雨量，而賀蘭山東麓將會(huì)是全世界少有的生產(chǎn)葡萄酒不分年份的產(chǎn)區(qū)，我相信我一定能釀出世界級(jí)品質(zhì)的葡萄酒?！彼f(shuō)。

2、為釀葡萄酒先造林

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放棄優(yōu)越生活 變身“葡萄狂人”

于是，在年過(guò)半百之際，陳德啟遠(yuǎn)離家人，放棄泰國(guó)和香港優(yōu)越的生活條件，也放手集團(tuán)的其他生意，一門(mén)心思撲在了這片荒灘上。他住著彩鋼房，吃著泡面，既是老總，也是技術(shù)總監(jiān)，手把手將從法國(guó)波爾多學(xué)到的東西教給員工，因此有了“拓荒英雄”“葡萄狂人”等眾多稱(chēng)號(hào)。

“這里風(fēng)沙大，要想種出葡萄，就得先造林?！?/span>陳德啟說(shuō)。然而，在戈壁灘上種樹(shù)豈是一般的難。他引進(jìn)滴灌系統(tǒng)，將事先推平的近5萬(wàn)畝地按一定面積劃分成小塊，四周全種上白楊樹(shù)。這一種，就是五百多萬(wàn)棵，僅樹(shù)苗就花了近億元，整個(gè)滴灌系統(tǒng)更是耗資巨大，超過(guò)兩億元。

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“先造林后種葡萄，沒(méi)有一個(gè)商人會(huì)這么做吧？但我做了，因?yàn)楸仨氉?，葡萄也需要好的生態(tài)環(huán)境?！标惖聠⒄f(shuō)。

?高標(biāo)準(zhǔn) 釀出好酒

? ? ?如今，戈壁變成了綠洲，這些高大挺拔的白楊樹(shù)護(hù)衛(wèi)著葡萄園。據(jù)了解，為了保證葡萄的品質(zhì)，陳德啟葡萄產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的所有苗都是來(lái)自法國(guó)、意大利的嫁接苗，它們抗寒、抗鹽堿、抗凍，生命力強(qiáng)，吸收好。同時(shí)，葡萄園同樣引入滴灌系統(tǒng)，用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)的賀蘭山水源進(jìn)行灌溉，嚴(yán)格控制葡萄灌溉時(shí)間。葡萄基地整體投資已超過(guò)15億元。

“葡萄不是產(chǎn)量越高越好，葡萄每畝限釀300瓶紅酒，最高端的只做150瓶，其他多余的葡萄必須毫不吝惜地摘除。”在陳德啟的觀念里，只有高標(biāo)準(zhǔn)的要求才能種出好葡萄，釀出好酒。

? ?記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，與其他葡萄基地不同，陳德啟的葡萄樹(shù)是斜著長(zhǎng)的，便問(wèn)他為什么。他很自豪地說(shuō)這是他的發(fā)明。原來(lái)讓葡萄傾斜成長(zhǎng)，方便其冬天埋土進(jìn)入休眠期，等到葡萄樹(shù)一出土，發(fā)芽比較均勻。通過(guò)這種辦法，他已經(jīng)基本可以控制葡萄同時(shí)發(fā)芽，同時(shí)開(kāi)花，保證了成熟度的一致性。

“在那里，我正在進(jìn)行一項(xiàng)新的研究，如果試驗(yàn)成功，可以更好地解決寧夏釀酒葡萄過(guò)冬的難題，大大節(jié)省人工成本。到時(shí)候你一定要來(lái)看。”陳德啟指著一片被白楊樹(shù)圍起來(lái)的葡萄園說(shuō)。

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目前，陳德啟共種植了2萬(wàn)畝葡萄，掛果的1萬(wàn)余畝。跟隨他“巡視”葡萄基地，他時(shí)不時(shí)撥開(kāi)葡萄葉看看葡萄長(zhǎng)得怎樣，指導(dǎo)一下正在干活的農(nóng)民?！澳憧?，這些二次果、三次花都得摘掉，不然葡萄成熟程度不一，會(huì)影響酒的口感?！薄斑@邊怎么葡萄還沒(méi)上架？太晚了，濃密的葉子會(huì)擋住光照的，趕緊上架?！?/span>

陳德啟說(shuō)，除了釀出最好的葡萄酒，他還有一件引以為傲的事：解決了附近閩寧鎮(zhèn)生態(tài)移民的就業(yè)問(wèn)題。他的葡萄基地用工高峰時(shí)每天達(dá)3000人，而且他推行“承包制”——葡萄種好后，村民可以承包幾百畝，按照公司的要求進(jìn)行管理，這樣村民的收入會(huì)更高。

“我們村里人現(xiàn)在基本都在這里打工，像今天干葡萄上架活一天可以?huà)暌话賮?lái)塊。大家日子都好過(guò)了?！遍}寧鎮(zhèn)原隆村村民邵軍說(shuō)。

3、從法國(guó)聘請(qǐng)釀酒師

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?法國(guó)葡萄酒莊

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?從沒(méi)有回報(bào)到大豐收

2013年，在度過(guò)漫長(zhǎng)的“只有投資，沒(méi)有回報(bào)”的6年時(shí)光后，陳德啟終于迎來(lái)了葡萄的大豐收。他采購(gòu)最先進(jìn)的釀酒設(shè)備，年薪百萬(wàn)聘請(qǐng)法國(guó)最好的釀酒師，開(kāi)始釀造葡萄酒。

陳德啟為自己的葡萄酒取名為“賀蘭神”，意為“賀蘭山的靈魂”。而“賀蘭神”也不負(fù)眾望，先后在國(guó)內(nèi)外多個(gè)比賽中奪得金獎(jiǎng)，同時(shí)也深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，大量銷(xiāo)往廣東、上海等地。

據(jù)了解，目前，陳德啟的酒莊已釀造出價(jià)值6-7億元的葡萄酒。等今年的葡萄收獲了，其葡萄酒產(chǎn)量將大大增加。

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“我們的酒高中低端都有，最高的可以賣(mài)到1200元一瓶。對(duì)于懂行的人來(lái)說(shuō)，葡萄酒一口就可品出好壞，我希望喝過(guò)賀蘭神的消費(fèi)者難以忘懷、久久想念。”陳德啟說(shuō)。

走進(jìn)樸素的酒莊中，記者看到上百個(gè)橡木桶整齊排列，就像在等待它們的“國(guó)王”來(lái)巡視。與其他酒莊不同，陳德啟酒莊的酒窖是在地上的。

“ 葡萄酒是有生命力的，要讓他們呼吸新鮮的空氣?！标惖聠⒏嬖V記者，以前酒窖建在地下，是因?yàn)槭艿娇陀^條件限制，它需要一個(gè)恒溫環(huán)境，但地下潮濕的環(huán)境很容易滋生霉味。如今，在法國(guó)波爾多的很多酒莊里，酒窖越來(lái)越多建在地上了。

另外，他還告訴記者，他引進(jìn)了一臺(tái)機(jī)器，可以調(diào)控葡萄酒的PH值，以讓葡萄酒的口感最佳。

“我們的回頭客占了90％，這點(diǎn)我非常自豪?！标惖聠⒄f(shuō)。

?2015年，在寧夏投身葡萄酒產(chǎn)業(yè)8年之后，陳德啟收獲了他在寧夏的最高榮譽(yù)——寧夏“六盤(pán)山友誼獎(jiǎng)”。評(píng)委會(huì)給他的頒獎(jiǎng)詞是：“香江來(lái)客，德業(yè)競(jìng)進(jìn)。十萬(wàn)畝田廓談笑間；回鄉(xiāng)至賓，熱心公益，關(guān)愛(ài)平常老少人家。業(yè)如日月，人若其名，抱定赤子之心。他是心靈富豪，也是慈善大家?！?/span>

“能獲得這個(gè)獎(jiǎng)是寧夏人民對(duì)我的肯定。我將不遺余力，勇為戈壁綠洲人?！标惖聠⒄f(shuō)。

4、以“有機(jī)”為最大賣(mài)點(diǎn)

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十年前，“賀蘭山東麓”對(duì)于外界來(lái)說(shuō)或許還只是個(gè)地理概念；如今，這里已成為中國(guó)種植釀酒葡萄面積最大的產(chǎn)區(qū)。

?數(shù)據(jù)顯示，截至2015年底，寧夏全區(qū)葡萄種植面積發(fā)展到59萬(wàn)畝，其中釀酒葡萄51萬(wàn)畝，已建成酒莊72家，年產(chǎn)量20萬(wàn)噸、近1億瓶，形成年綜合產(chǎn)值達(dá)65億元的葡萄酒大產(chǎn)區(qū)。

當(dāng)然，寧夏的期望不止于此。根據(jù)《中國(guó)（寧夏）賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)文化長(zhǎng)廊發(fā)展總體規(guī)劃》，到2020年，寧夏葡萄種植規(guī)模將達(dá)到100萬(wàn)畝，建成100家以上高品質(zhì)酒莊，實(shí)現(xiàn)1000億元綜合產(chǎn)值。

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身處其中，陳德啟并未迷失。

他的10萬(wàn)畝有機(jī)葡萄產(chǎn)業(yè)園還只開(kāi)發(fā)了五分之一。但他并不打算盲目擴(kuò)大面積，而是計(jì)劃慢慢來(lái)，每年按八千到一萬(wàn)畝的速度擴(kuò)大葡萄種植面積。

?種出最好的葡萄 釀出最好的酒

“新鮮葡萄采摘下來(lái)后，要馬上送到釀造間去釀酒才能保證最佳品質(zhì)，因此擴(kuò)大葡萄種植面積必須有配套的葡萄加工能力做后盾，每萬(wàn)畝的投入約在2億元左右。我還有這么大面積，還有得投?！标惖聠⒄f(shuō)。

?9年過(guò)去了，在陳德啟的眼中，整個(gè)寧夏就像賀蘭山東麓的葡萄園一樣，正發(fā)生著日新月異的變化。特別是中國(guó)發(fā)出“一帶一路”倡議后，越來(lái)越多來(lái)自香港、東南亞以及中東阿拉伯國(guó)家的普通民眾、商人來(lái)到銀川，探尋這曾經(jīng)的絲路重鎮(zhèn)，尋找合作的商機(jī)。

今年3月，中國(guó)外交部首次舉辦省區(qū)市推介活動(dòng)，向全球推介寧夏，陳德啟也攜帶“賀蘭神”參與了這次活動(dòng)。

“寧夏政府特別推介了賀蘭山的葡萄酒，讓我們的葡萄酒走進(jìn)更多人的視野。”很少發(fā)微信的陳德啟專(zhuān)門(mén)在朋友圈發(fā)布活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)照片，并自豪地發(fā)文：“中國(guó)最好的葡萄酒在寧夏”。

在陳德啟的藍(lán)圖里，10萬(wàn)畝有機(jī)葡萄產(chǎn)業(yè)園將會(huì)是一個(gè)世界葡萄酒博物館，他要讓來(lái)到寧夏旅游的人一走進(jìn)產(chǎn)業(yè)園就能感受到濃郁的葡萄酒文化。

當(dāng)然，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化利用必須建立在規(guī)模和質(zhì)量上。陳德啟告訴記者，他將堅(jiān)持有機(jī)化種植葡萄，并在適當(dāng)時(shí)機(jī)在產(chǎn)業(yè)園區(qū)養(yǎng)殖牛羊、種植蔬菜，就連產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)的白楊樹(shù)噴的藥也將是有機(jī)藥。他相信，“有機(jī)”也將成為今后賀蘭神葡萄酒和產(chǎn)業(yè)園區(qū)的最大賣(mài)點(diǎn)。

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“我會(huì)繼續(xù)為葡萄狂下去，種出最好的葡萄，釀出最好的葡萄酒，讓全世界認(rèn)可中國(guó)的葡萄酒?！标惖聠⒄f(shuō)。