? ? ? ? ? ? ? ? 大娘水餃吳國強，年入15億卻“引狼入室”，450家門店慘遭倒閉！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2022-07-25? 青野鴻蒙
2022-07-23 17:30? 來源：創(chuàng)始人觀察
他在六歲時就迷上名著，立志當(dāng)一名作家；又在成為一名記者后因為微薄的工資而選擇下海經(jīng)商。
?
他賣過鋼筋和水泥，短短半年就賺了五萬塊錢，最后靠著借錢所得的20萬，一手創(chuàng)下國際化中餐品牌大娘水餃，在他的經(jīng)營下，大娘水餃達到了年銷售額15億元的業(yè)績，他就是水餃大王吳國強。
本期子牙童趣創(chuàng)始人觀察將帶你走進吳國強的跌宕人生，探索大娘水餃為何“屢遭賣身”，陷入如今這尷尬境地的背后故事。
小時候的愿望，他想實現(xiàn)
和大部分白手起家的商業(yè)巨鱷一樣，吳國強小時候的家庭條件并不富裕，他1953年出生在江蘇丹陽。
?
生于戰(zhàn)亂，長于天災(zāi)，所以在他的記憶里，吳國強對于物質(zhì)條件的要求，僅僅就是吃一碗熱騰騰的餃子。
但是此時的他也完全想不到，命運的伏筆就此埋下，童年的心愿會和他糾纏一生。
吳國強從六歲就非常喜歡《三國演義》等，各種名著更是讓他一度癡迷，他說：飯可以不吃，小說不能不看，此后，他有了第一個真正意義上的夢想：成為小說家。
?
為了實現(xiàn)這個夢想，他在初中階段就開始嘗試寫小說，此后更是一直堅持著。
1977年，全國恢復(fù)高考制度，一些懷有夢想的青年猶如見到曙光，紛紛參加高考實現(xiàn)自己的夢想。
1978年，年值25歲的吳國強踏上了高考的道路并成功考上了青海師專，成為高考恢復(fù)后的第一批大學(xué)生。
?
成為作家的夢一直影響著吳國強，所以到了大學(xué)時期，他對于讀書倒是并沒有那么熱衷，反而是一門心思撲在文學(xué)創(chuàng)作上面。
也許是得益于小時候閱讀過很多名著，吳國強寫出了有文筆又有思想的文章，兩年下來，他在青海內(nèi)外的刊物上一口氣就發(fā)表了16篇小說，風(fēng)靡了整個師專。
1985年，正值常州日報招聘記者，而吳國強剛好有撰寫文稿的特長，加上他曾在青海內(nèi)外刊物上發(fā)表多篇文章的亮眼履歷，很快，他就成為了常州日報社的記者。
?
吳國強熱愛文學(xué)創(chuàng)作，但是當(dāng)他熱愛的事物，成了他不得不強制輸出的技能時，夢想就失去了自由，有如劃地為牢的束縛感，熄滅了他對文學(xué)創(chuàng)作的熱愛。
而且當(dāng)記者的工資，每個月也只有23塊錢，完全不足以支付家里老人的醫(yī)療費和小孩的學(xué)雜費，所以7年之后，決定辭職，下海經(jīng)商。
下海經(jīng)商的跌宕經(jīng)歷
辭職之后做什么，又成為了吳國強的一大難題，無意中，他聽別人說倒騰鋼材和水泥賺錢。
?
他就干起了買賣鋼材和倒騰水泥的生意，可是對這行毫無經(jīng)驗的吳國強來說，不僅覺得吃力，而且大半年都處于不盈利的狀態(tài)，后來又聽說做摩托車的貼牌生意賺錢，又去做了貼牌生意，這一次讓他找到了做生意的感覺，一次能賺100塊錢，不過半年，吳國強就賺到了五萬塊錢。
可是，剛嘗到甜口沒過多久，風(fēng)向又開始轉(zhuǎn)變，貼牌成了政策嚴打的對象，吳國強的發(fā)財路就此終結(jié)。
?
有能力的人，從來不會放棄任何上進的機會，于是，在親戚的果品公司因生意不好，想把店面轉(zhuǎn)讓出去時，吳國強果斷抓住這次機會，利用手頭的五萬塊錢，盤下了這家店面，將它改造成了小飯館。
但是事情沒有向好的方面發(fā)展，因為物價上漲，通貨膨脹率最高達到24%，吳國強的小本生意險些做不下去。
?
但這時他還樂觀地想，這種狀況持續(xù)不了多久就會出現(xiàn)轉(zhuǎn)機，誰知這一持續(xù)就是三年，吳國強沒有辦法，為了資金鏈不再斷裂，走投無路的他，最終走向了借高利貸的路。
結(jié)果這筆錢如雪球般越滾越大，短短一年半就滾到了50萬，可吳國強的飯館生意還是沒有很大的好轉(zhuǎn)，欠的債根本就還不上。放高利貸的人幾度催債，讓他趕緊還錢。
?
所幸山窮水盡疑無路，柳暗花明又一村，事情終于迎來了轉(zhuǎn)機，吳國強不久后遇到了他的大學(xué)同學(xué)，受他啟發(fā)，吳國強深思飯館生意不好是因為選址不對，于是他痛定思痛，決定重新租店面。
新的店面就換在大廈旁邊，但是新的店面面積太小，商業(yè)大街往來都是有能力的人，誰會選擇這樣一家小飯店宴請人呢？這又成了新的問題。
?
1996春節(jié)后，來了幾個北方小伙來用餐，他們一上來就要水餃，偏偏吳國強的店里沒有，通過這件事吳國強又發(fā)現(xiàn)了新轉(zhuǎn)機，竟然做家常菜不行，為什么不嘗試做水餃呢？
于是，他費勁功夫繞了常州一圈，終于讓他找到了一位做水餃手藝高超的大娘，請她擔(dān)任水餃館的大廚，并于1996年5月8日正式改名為“大娘水餃”。
漸漸布局，精益求精
一開始，吳國強追求的是北方餡大皮薄的餃子，可這種餃子非但沒有受到顧客的歡迎，反而還受到了顧客的抵觸。
?
于是他花費大量心思，不斷嘗試探索，最后決定結(jié)合南北風(fēng)味，對水餃進行改良，皮用北方的，餡就用南方的餛飩餡，果然生意日漸紅火，大娘水餃的名號就此打響，每天來用餐的人店里圍得水泄不通。
就這樣生意越來越好，一天得營業(yè)額一下就飆到了200元。
因為大娘水餃精益求精神的要求，加上嚴格的質(zhì)量把控和對工序的嚴格規(guī)定，使得不少顧客愿意為之買單，也受到了全國各地的好評。
?
終于，在2003年，大娘水餃已遍布江蘇、上海等地，開出來50多家的連鎖店，年營業(yè)額達到上億元。
后來，吳國強又在北京、蘭州、深圳等城市把大娘水餃開到了300多家連鎖店，但是吳國強的野心遠不如此，到了2004年12月，更是把大娘水餃開到了澳大利亞，就此走出國門，幾年后，大娘水餃的門店，達到450家，年總銷售額超過15億元。
?
2013年，60歲的吳國強事業(yè)迎來高峰，卻還在為沒有接班人一事發(fā)愁，他說他的精力有限，沒有合適的接班人就只有把大娘水餃交給更專業(yè)的人，就因為這個舉動，幾乎斷絕了大娘水餃的未來。
為了確保大娘水餃以后發(fā)展順暢，吳國強選擇了歐洲最大的私人股本基金CVC。
到了2013年底，CVC成為了大娘水餃的控股股東，占有其90%的股份，作為創(chuàng)始人的吳國強也擁有其10%的股份，并以聘任的形式，擔(dān)任大娘水餃的董事長和企業(yè)顧問。
?
但是兩方在股份交割完成后，卻出現(xiàn)了巨大的分歧，CVC的經(jīng)營理念和吳國強的大相徑庭，餃子的價格越來越貴，但是在份量又比原先的縮水了3倍多，味道也大不如前。
消費者紛紛不買賬，多年積累下來的口碑瞬間崩壞，2014年，營業(yè)額大幅下滑，接連關(guān)閉了多家門店，2016年大娘水餃的負債達到70%，截至2021年大娘水餃僅剩297家門店。
大娘水餃從巔峰到如今這般尷尬境地，無疑是外資介入引狼入室的后果，吳國強一個錯誤的決定幾乎斷送大娘水餃的所有后路，但是人又何嘗不是這樣，因為一次錯誤的決定而走向不同的人生，只能說有時選擇真的比努力更加重要。
本期子牙童趣創(chuàng)始人觀察就講到這里，如果你喜歡我的文章，請關(guān)注我，為我點贊并轉(zhuǎn)發(fā)，你們的每一份鼓勵，都將是我做出更好文章的動力。
大娘水餃的悲劇：年入15億卻“引狼入室”，創(chuàng)始人被外資趕出局
2021-06-23 15:55? ? ?來源：觀史行天下
?
水餃，相信大家都認識。它既是中國的傳統(tǒng)美食，也是中華文化的一種體現(xiàn)。自古以來，水餃因為它美味的口感，和豐富的種類深受大家的喜愛。
在每個城市的街邊，我們多多少少都會看到一兩家賣水餃的店面。而有一家賣水餃的店面就曾開遍了全國，幾乎隨處可見它的身影。這個品牌相信大家并不陌生，它就是大娘水餃。
當(dāng)年的大娘水餃作為一家全國連鎖店，擁有著龐大的規(guī)模。大至城市機場，小至城鎮(zhèn)商場，無不不見它的存在。
然而，就是這樣一家全國連鎖店，在近幾年越發(fā)的沒落。消費者減少，口碑下降，大娘水餃早已不見當(dāng)年規(guī)模。那么到底是什么原因?qū)е铝舜竽锼湹母淖儯屗鼜脑?jīng)的巔峰不斷的走向谷底。這一切還得從大娘水餃的創(chuàng)始人說起。
?
追求美味的創(chuàng)業(yè)之路
大娘水餃的創(chuàng)始人名叫吳國強，曾經(jīng)在高原工作的他，每天的愿望就是吃上一碗熱乎乎的水餃，吃水餃的時候可以說是他最放松的時刻。
就是這份對于水餃的熱愛，吳國強萌生了創(chuàng)業(yè)的想法。于是他辭去了工作，開始下海經(jīng)商。在1996年的時候他創(chuàng)立了常州商廈美食園，這就是大娘水餃的前身，也是吳國強水餃帝國的開端。
為了讓人們能吃上一份美味的水餃，吳國強走遍了許多地方拜師學(xué)藝，潛心研究水餃的做法。在嘗遍了各種口味的餃子之后，吳國強總結(jié)出了屬于自己的餃子秘方，將它用到了自己店面所作的水餃之上。
之后吳國強的水餃大獲成功，手工搟制的面皮加上新鮮的蔬菜和現(xiàn)做的肉餡，讓食客們贊不絕口。這也是吳國強想帶給消費者們的那一份屬于家的感覺和美味。
?
隨著水餃店越來越出名，吳國強給水餃店重新起了一個名字——大娘水餃。取這個名字的原因就是因為店中除了手調(diào)肉餡的自己，還有一位負責(zé)搟皮的大娘，為了體現(xiàn)這一點，吳國強就取了這么一個名字。
皮薄餡多的大娘水餃很快火遍了當(dāng)?shù)?，而?dāng)時正好處于餐飲業(yè)快速發(fā)展的年代。大娘水餃借由著這個機會開始迅速的發(fā)展起來，從原來的小店逐漸擴大規(guī)模。
在1997年，吳國強開辦了大娘水餃的第一家超市店，在這里顧客們可以隨意挑選自己喜歡的水餃種類，這也讓更多人可以吃到大娘水餃。
超市店一開業(yè)就十分火爆，許多人都前來購買大娘水餃。這也讓吳國強獲得了許多的創(chuàng)業(yè)資本，于是大娘水餃開始慢慢的走向全國。
?
大娘水餃憑借著良好的口碑開遍了全國，在2013年時大娘水餃已經(jīng)在13個城市擁有了450家連鎖店，銷售量超過了15億。
可以說，吳國強用心制作的大娘水餃獲得了應(yīng)有的回報。但是在這之后吳國強做出的選擇卻讓他一手創(chuàng)辦的大娘水餃走向衰敗。
水餃帝國的衰敗之路
2014年，已經(jīng)成為中國最著名十大快餐品牌之一的大娘水餃引起了歐洲最大私募股權(quán)基金公司CVC的注意，他們向大娘水餃提出了合作的申請。
本就準備融資的吳國強自然是樂于合作，他接受了CVC的合作申請。然而他并不知道這個決定竟然會慢慢的毀掉他一手創(chuàng)辦的企業(yè)。
?
原本的吳國強想著通過與CVC的合作，來使大娘水餃的發(fā)展更進一步。然而，在CVV成為大娘水餃的主要控股股東后，CVC開始改變大娘水餃的經(jīng)營方式。
為了快速的獲取收益，CVC修改了大娘水餃的制作方法，將水餃的原材料成分減少，而售價卻依舊不變。這樣的經(jīng)營方式明顯不是吳國強所愿意看到的，但是此時的他只擁有著大娘水餃10%的控股權(quán)，根本沒有話語權(quán)。
這種偷工減料的行為，自然是逃不過老顧客的品嘗。許多老顧客在嘗完改變的大娘水餃后，都感覺口味和質(zhì)量大不如前了。
越來越多人開始對大娘水餃失去了熱愛，一批又一批的顧客離開了大娘水餃。而大娘水餃的生意也越來越差，銷售額一路下滑。2014年和2015年大娘水餃的銷售額每年下降兩成，在2015年的銷售量更是只有2013年銷售量的80%。
?
吳國強不滿CVC的所作所為，他不止一次的與CVC的管理人員爭吵，但是管理人員根本沒有搭理他。就這樣，吳國強與CVC的關(guān)系越來越糟，而他卻對公司的現(xiàn)狀無能為力。
甚至于在2015年大娘水餃召開年會時，吳國強竟然不被允許參加自己一手創(chuàng)辦的公司的年會，被20個保安攔在了酒店門口。
再后來，CVC將大娘水餃的全部股份賣給了格美集團。從那一刻開始，大娘水餃再也不屬于吳國強，而是落入到了格美集團的手中。自己辛辛苦苦創(chuàng)辦的公司，到頭來竟落得如此下場實在是可悲可憐。
大娘水餃引發(fā)的思考
與CVC合作后失敗的公司并不只有大娘水餃，曾經(jīng)的中高端餐飲業(yè)代表俏江南也是如此。在選擇引入CVC后，俏江南的創(chuàng)始人也逐漸失去了主要控股權(quán)，將自己企業(yè)的命運把握在了CVC的手里。最后隨著CVC的絕對控股，俏江南的創(chuàng)始人也落了個凈身出戶的下場。
這些選擇與資本公司合作的公司都是因為急于擴大規(guī)模而被資本公司鉆了空子。而每一個投資公司都會快速賺取利潤的方法，所以每一家被他們接手公司的經(jīng)營方法肯定是要被改變的。在他們牢牢把握住一家公司之后，想怎么運營完全就是他們的事了。
?
表面上看，大娘水餃的失敗很大一部分都是由CVC造成的，畢竟他們運用了不合理的方法來獲取利潤。但從深層次上看，吳國強也有很大的責(zé)任，畢竟選擇引入CVC的人是他，這個選擇毀了自己多年的經(jīng)營。
所以國內(nèi)的公司在發(fā)展階段更應(yīng)該思考每個階段的規(guī)劃和目標，如何進行合理的進行管理也是每個公司應(yīng)該掌握的。
隨著市場競爭越發(fā)激烈，一直靠著一套經(jīng)營模式肯定是不行的。公司也要根據(jù)情況做出適當(dāng)?shù)母淖?，多加思考如何在后期制定一套適合于企業(yè)的運營模式。而不是盲目的選擇引進投資，這樣只會得到一個失敗的下場。