? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 薯片還能吃嗎?樂(lè)事薯片“確診”,百事公司遭劫
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2020-6-23? ?青野鴻蒙
6月21日,百事公司通報(bào)北京一家工廠有員工確診新冠肺炎后,引發(fā)輿論高度關(guān)注。當(dāng)晚,百事食品(中國(guó))有限公司發(fā)布公告稱,出現(xiàn)8名確診病例的工廠,只生產(chǎn)小批量的樂(lè)事無(wú)限罐裝薯片。薯片能不能吃?食品和病毒之間是什么關(guān)系?《新聞1+1》連線中國(guó)疾控中心副主任馮子健,對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行了解答。
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薯片能不能吃?食品會(huì)傳播新冠病毒嗎?
馮子健表示,生產(chǎn)薯片的工廠里有工人感染新冠病毒發(fā)病,但并沒(méi)有確認(rèn)工人污染了食品。到現(xiàn)在為止,沒(méi)有發(fā)現(xiàn)人通過(guò)進(jìn)食食品而感染的,不用太過(guò)擔(dān)心食品安全問(wèn)題。
薯片能不能吃?為什么不會(huì)感染?馮子健進(jìn)一步解釋說(shuō),在室溫條件下,病毒在這種干燥的食品上存活時(shí)間非常短,即便是有沾染,它也會(huì)很快喪失活性。
新發(fā)地多處環(huán)境檢測(cè)陽(yáng)性,說(shuō)明什么?
馮子健介紹,在新發(fā)地市場(chǎng)綜合交易大廳的很多地方都檢測(cè)到了病毒,說(shuō)明病毒在特定環(huán)境下發(fā)生了比較嚴(yán)重的污染。新發(fā)地出現(xiàn)多個(gè)確診病例,從現(xiàn)在的調(diào)查和所發(fā)現(xiàn)的結(jié)果初步判斷,可能是人手接觸了被污染物體的表面,把病毒沾染到手上,進(jìn)而接觸口、眼、鼻黏膜等,導(dǎo)致了感染。 這種方式在傳染病流行學(xué)上被稱作污染物傳播。
但這些都不是最后的結(jié)論,目前相關(guān)部門(mén)還在開(kāi)展調(diào)查、做研究、反復(fù)討論,還需要更多、更深入的調(diào)查去證實(shí)或證偽這個(gè)推論。
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為什么肉制品加工企業(yè)感染率高?
環(huán)境潮濕病毒易存活
近期,美國(guó)、德國(guó)的肉制品加工廠相繼出現(xiàn)多例新冠肺炎確診病例,為什么肉制品加工企業(yè)會(huì)有這么大比例的感染率呢?
馮子健介紹,任何一個(gè)人群聚集的場(chǎng)所都有可能發(fā)生病毒傳播,而肉制品食品加工企業(yè)環(huán)境潮濕,污染物傳播進(jìn)一步疊加,可能加劇了工人感染發(fā)病和傳播的可能性。
馮子健表示,低溫環(huán)境對(duì)所有病毒的存活都有利,如果加上污水就更有利。在污水里,病毒雖然可以存活較長(zhǎng)時(shí)間,但它不會(huì)繁殖、增殖。
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還能去普通飯館吃飯嗎?
手的衛(wèi)生至關(guān)重要
馮子健再次強(qiáng)調(diào),新冠病毒不會(huì)通過(guò)餐飲環(huán)節(jié)感染,但需防范人際接觸傳播。防范新冠病毒,手的衛(wèi)生至關(guān)重要。因此,養(yǎng)成勤洗手的好習(xí)慣,盡量減少臟手接觸口、鼻、眼睛。
新發(fā)地市場(chǎng)暴露人員發(fā)病已進(jìn)入尾聲
馮子健介紹,通過(guò)觀察本輪疫情中病例的發(fā)生數(shù)、確診數(shù),以及新報(bào)告的疾病發(fā)病時(shí)間、病例構(gòu)成、來(lái)源等,對(duì)它們做曲線分析后發(fā)現(xiàn),新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)暴露的人員發(fā)病已接近尾聲。
現(xiàn)在新發(fā)的一些病例主要都是新發(fā)地市場(chǎng)直接暴露人員以及他們?cè)谏鐓^(qū)導(dǎo)致的進(jìn)一步傳播。但目前來(lái)看,傳播水平非常低。這次疫情發(fā)現(xiàn)早、控制措施有利,有效控制了疾病向社區(qū)擴(kuò)散蔓延的勢(shì)頭,整個(gè)疫情是可控的。
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樂(lè)事薯片“確診”,百事公司遭劫
百事亞太區(qū)“總舵主”陳文淵剛上任一周,就遇到了棘手事。6月21日,官方通報(bào),百事食品北京某分工廠確診了8名新冠肺炎陽(yáng)性患者。
中國(guó)市場(chǎng)是百事新掌門(mén)龍嘉德最為器重的區(qū)域,2019財(cái)年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的強(qiáng)勁增長(zhǎng),遠(yuǎn)超其他區(qū)域。得益于此,龍嘉德交出一份漂亮成績(jī)單,2019財(cái)年百事凈營(yíng)收(net revenue)671億美元,同比增長(zhǎng)7%。
百事旗下有飲料和食品兩大業(yè)務(wù)線。2019年全球前10大碳酸飲料銷(xiāo)售占比中,百事可樂(lè)系品牌(包括百事、七喜、美年達(dá)等)約為17%,而可口可樂(lè)系品牌的銷(xiāo)售占比接近40%,兩者仍有不小差距。
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百事主要借助食品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。如今,其中國(guó)市場(chǎng)的食品業(yè)務(wù)遭遇黑天鵝,該如何應(yīng)對(duì)?
薯片工廠停產(chǎn)
出現(xiàn)確診病例的百事食品工廠位于北京市大興區(qū)孫村鄉(xiāng)磁魏路1號(hào)。
該廠占地面積達(dá)17064平米,在南六環(huán)磁各莊橋附近,北望新鳳河,南鄰孫村派出所,東接京開(kāi)易購(gòu)商品中心,西臨南區(qū)汽車(chē)城,周?chē)t(yī)院、學(xué)校、小區(qū)俱全。
公開(kāi)信息顯示,該廠于2011年4月開(kāi)始建設(shè),2011年11月完工。也就是說(shuō),該廠正式投產(chǎn)的時(shí)間9年左右。百事公司購(gòu)買(mǎi)安裝3條生產(chǎn)線,在此廠從事谷物類(lèi)膨化食品的生產(chǎn),年產(chǎn)量約7000噸。
百事食品品牌主要包括桂格麥片、樂(lè)事薯片、妙脆角、多力多滋等。孫村鄉(xiāng)百事食品工廠生產(chǎn)的谷物類(lèi)膨化食品,主要是樂(lè)事薯片。6月21日晚,樂(lè)事官方微博指出,該廠只生產(chǎn)小批量的樂(lè)事無(wú)限罐裝薯片。
為什么部分袋裝薯片產(chǎn)品上也標(biāo)注大興區(qū)磁魏路1號(hào)的地址?6月22日,百事回應(yīng)稱,該地址是百事食品(中國(guó))有限公司北京分廠在北京的營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)地。桶裝薯片與袋裝薯片的生產(chǎn)原材料不同,前者是土豆粉,后者是土豆,因原材料不同,不是同一生產(chǎn)線。
每罐樂(lè)事薯片重104克,該廠年產(chǎn)量7000噸,計(jì)算可知每年約能生產(chǎn)6761萬(wàn)罐。從絕對(duì)值來(lái)看,“小批量”的說(shuō)法存疑。
不過(guò),百事在中國(guó)共有7家食品工廠,其中武漢分廠規(guī)模最大,占地面積達(dá)66000平米,可年產(chǎn)“樂(lè)事”薯片15000噸。對(duì)比來(lái)看,百事孫村鄉(xiāng)工廠的規(guī)模僅為武漢廠的二分之一。
出現(xiàn)確診病例后,百事孫村鄉(xiāng)工廠已停工停產(chǎn),封存食品,并指出經(jīng)過(guò)高溫處理的薯片是安全的。但很多人心存疑惑,擔(dān)心自己買(mǎi)到了該廠生產(chǎn)的薯片,在樂(lè)事官方微博下,曬出包裝袋,迫切想知道詳細(xì)生產(chǎn)地址。
對(duì)產(chǎn)量來(lái)說(shuō),孫村鄉(xiāng)工廠停產(chǎn)影響不大,百事另外6家食品工廠可開(kāi)足馬力生產(chǎn)。但同“三文魚(yú)”一樣,消費(fèi)者信心不會(huì)馬上恢復(fù),敏感時(shí)期,會(huì)減少食用相關(guān)產(chǎn)品。
中國(guó)是百事的重點(diǎn)戰(zhàn)略區(qū)域,食品領(lǐng)域又是公司看好的新增長(zhǎng)點(diǎn),此事發(fā)生后,影響幾何?
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 百事董事長(zhǎng)兼CEO龍嘉德(Ramon Laguarta)
增長(zhǎng)引擎遇劫
龍嘉德看好中國(guó)市場(chǎng)。
2019年1月,百事董事長(zhǎng)兼CEO龍嘉德(Ramon Laguarta)走馬上任。兩個(gè)月后,他立刻飛到中國(guó),和阿里、京東的高層探討合作新品、完善配送。
隨后,龍嘉德大刀闊斧開(kāi)展組織架構(gòu)變革,將亞洲、中東和北非(Asia, Middle East and North Africa)大區(qū)域細(xì)分為:非洲、中東和南亞(簡(jiǎn)稱AMESA);以及亞太地區(qū)、澳大利亞、新西蘭和中國(guó)(簡(jiǎn)稱APAC/亞太地區(qū))。龍嘉德談道:“通過(guò)建立一個(gè)以亞洲消費(fèi)者為中心的經(jīng)營(yíng)部門(mén),可以讓收入加速增長(zhǎng)?!?/span>
2019財(cái)年的成績(jī)單印證了龍嘉德的決策是正確的。2020年2月,在財(cái)報(bào)會(huì)議上,龍嘉德表示:“我們?cè)谥袊?guó)和越南實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)增長(zhǎng),亞太地區(qū)全年實(shí)現(xiàn)了9%的有機(jī)收入增長(zhǎng)?!?/span>
年報(bào)顯示,百事公司歐洲地區(qū)、拉丁美洲地區(qū)分別同比增長(zhǎng)5.5%和7%,低于亞太地區(qū)的增長(zhǎng)速度。從銷(xiāo)量來(lái)看,亞太地區(qū)食品業(yè)務(wù)表現(xiàn)較好,增長(zhǎng)6%,飲料業(yè)務(wù)僅增長(zhǎng)4%。
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亞太地區(qū)是增長(zhǎng)引擎,但百事的主場(chǎng)依然在北美。2020年一季報(bào)顯示,百事凈營(yíng)收為138億美元,其中亞太地區(qū)貢獻(xiàn)了5.55億元,占比約4%。北美地區(qū)的食品及飲料收入占比高達(dá)68%。也就是說(shuō),中國(guó)市場(chǎng)的黑天鵝事件,可能傷筋動(dòng)骨,不會(huì)一招致命。
龍嘉德認(rèn)為,中國(guó)是一個(gè)巨大市場(chǎng),百事雖然擁有了不錯(cuò)的成績(jī),進(jìn)步空間還很大,需進(jìn)一步推動(dòng)本地化。
百事在國(guó)內(nèi)收購(gòu)動(dòng)作頻繁:50億元收購(gòu)百草味100%股權(quán);10.2億元入股五谷磨房,成為其第二大股東。收購(gòu)百草味,是看中了它的電商渠道和健康零食產(chǎn)品線,雙方可進(jìn)行互補(bǔ)。
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 百事公司新任命的亞太區(qū)首席執(zhí)行官陳文淵
除收購(gòu)?fù)猓?020年6月,龍嘉德調(diào)兵譴將,任命陳文淵為百事公司亞太區(qū)首席執(zhí)行官。前任亞太區(qū)CEO柯睿楠(Ram Krishnan),轉(zhuǎn)崗百事公司全球首席商務(wù)官。陳文淵曾擔(dān)任沃爾瑪中國(guó)總裁,任職期間,主導(dǎo)了這家零售巨頭的電商業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型。
6月15日,陳文淵履新。一周后,黑天鵝飛出。龍嘉德把2020年百事的營(yíng)收增長(zhǎng)目標(biāo)設(shè)定為4%,挑起亞太業(yè)務(wù)大梁的陳文淵能完成嗎?(21世紀(jì)商業(yè)評(píng)論)